綠茶被廣泛認為是地球上最健康的飲料之一?？v觀歷史，綠茶一直被用作治療多種疾病的民間療法，今天它繼續(xù)被提倡作為補充和替代藥物，雖然它一直備受爭議?，F(xiàn)代研究并沒有消除這些長期存在的假設，而是讓人們相信綠茶相關的健康益處。

       綠茶的藥用特性源自茶樹種，廣泛歸因于該植物的高酚含量。使用高效液相色譜法 (HPLC) 進行的研究發(fā)現(xiàn)，在干葉和芽中含有豐富的多酚，這些天然植物化合物構成了一系列代謝組（兒茶素、類黃酮、單寧等），但廣泛的 HPLC 分析突出了一種代謝物，特別是在涉及綠茶對人類健康益處的問題時。

       一、用 HPLC 測量多酚含量：

       茶多酚是綠茶的主要代謝物之一。盡管多酚的作用機制仍不清楚，但 EGCG 越來越多的與降低膽固醇有關，并被認為具有抗生素和抗癌特性。然而，它的功效仍有待商榷，因為 EGCG 在生理條件下表現(xiàn)出較差的穩(wěn)定性和低吸收率 – 占新鮮葉子質(zhì)量的不到 25%。

       雖然富含多種多酚，但相對較低的 EGCG 濃度尤其推動了對高純度提取物的需求，消費者可以將其用作補充劑和補充治療，并具有一系列據(jù)稱的健康益處。制備型 HPLC 已證明有助于滿足對基于高純度 EGCG 提取物的優(yōu)質(zhì)膳食補充劑不斷增長的需求。

       二、測定成分：

       通過質(zhì)量觸發(fā)分離法從綠茶中純化表沒食子兒茶素沒食子酸酯和其他相關多酚。使用制備HPLC系統(tǒng)，使用質(zhì)量觸發(fā)分餾，在短時間內(nèi)將該目標分子與其他三種多酚化合物分離。該技術將分數(shù)減少到最小。

        兒茶素是多酚代謝產(chǎn)物，可以作為膳食補充劑購買，但在植物中也是如此。這些分子來自黃酮類，綠茶中含量高。由于其抗氧化性能，我們提出了一種簡單省時的方法。

       三、材料和方法：

       采用恒譜生C18柱 150 x 20 mm，是用于 HPLC 和 UHPLC 的經(jīng)典反相色譜柱。最常以反相模式使用的固定相。C18 硅膠柱可帶或不帶封端。典型的封端相比未封端的相更具疏水性和非極性。

        非常適用于反相模式下的酸性、堿性和中性分析物，例如：

磺胺類藥物

合成代謝類固醇

抗精神病藥

Β 受體阻斷藥

酚類

防腐劑

       方法使用液相系統(tǒng)以18.9 ml/min的流速運行50 min，得到一個階躍梯度，即降低成分：0 min 10%B，40 min 10%B，40.1用于從綠茶中分離多酚。15%B，50分鐘15%B，0。1%甲酸溶于水（A）和乙腈（B）作為洗脫液。將制備型HPLC系統(tǒng)的波長設置為220 nm，數(shù)據(jù)速率為10 Hz。表沒食子兒茶素沒食子兒茶素的大規(guī)模定向純化。